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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
![iniapscpm114.pdf.jpg](/retrieve/f8103112-5c96-40f8-8ddf-10a036ecc03f/iniapscpm114.pdf.jpg) | nov-2002 | Raíces y tubérculos andinos: Alimentos de ayer para la gente de hoy. Recetas para una alimentación sana y nutritiva | Villacrés, Elena; Ruiz, Fedra M. |
![iniapscpl200.pdf.jpg](/retrieve/cfee1b00-b563-440f-81e0-62d926c88678/iniapscpl200.pdf.jpg) | mar-2003 | Recetas fáciles de preparar con cebada en el campo ecuatoriano | Villacrés, Elena; Rivadeneira, Miguel; Ponce, Luis |
![iniapsc332r.pdf.jpg](/retrieve/f0ff796b-0656-4c9c-b84b-5f1965fc3251/iniapsc332r.pdf.jpg) | 8-jul-2015 | Recubrimiento comestible para látex de sande (Brosimiun utile) como alternativa en la inhibición de brotes en papa chaucha (Solanum phureja) | Solorzano, V.; Rincón, A.; Villacrés, Elena; Arguello, P.F. |
![iniapscCD24.pdf.jpg](/retrieve/024d6793-89fc-443a-beeb-196c18905e03/iniapscCD24.pdf.jpg) | may-2016 | Redescubriendo la oca y la mashua: Desarrollo de nuevos snacks | Villacrés, Elena; Quelal, María Belén; Álvarez, Javier |
![iniapscR2008v17n1p85.pdf.jpg](/retrieve/0dcfc64e-d1cd-4049-aa88-ce7019922a10/iniapscR2008v17n1p85.pdf.jpg) | abr-2008 | Reutilización del efluente del desamargado de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) | Carrión, Janeth; Villacrés, Elena; Peralta I., Eduardo; Ramos, Milton |
![iniapscbt166.pdf.jpg](/retrieve/43df3011-dfba-4714-8cf3-850d454e1507/iniapscbt166.pdf.jpg) | 2014 | La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) | Villacrés, Elena; Silva, Edmundo; Cuadrado, Lourdes; Álvarez, Javier; Quelal, María Belén |
![iniapsc366p40-42.pdf.jpg](/retrieve/a698293b-0c42-49a5-a716-af15a61a1a4e/iniapsc366p40-42.pdf.jpg) | 13-jun-2018 | Selección participativa de clones promisorios de papa con pulpa de colores con actores de la cadena de valor | Monteros J., Cecilia; Cedeño Ledesma, Josué Santiago; Comina, Paúl; Villacrés, Elena; Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban; Cuesta Subía, Hugo Xavier |
![iniapsc368.pdf.jpg](/retrieve/48d70e0c-909b-4915-8cf6-08d92a0cfb6e/iniapsc368.pdf.jpg) | 29-jun-2017 | Selección participativa de clones promisorios resistentes a Phythoptora infestans con la integración de varios actores de la cadena de la papa | Yumisaca Jiménez, Segundo Fausto; Aucancela Huebla, Rodrigo; Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban; Cuesta Subía, Hugo Xavier; Villacrés, Elena |
![iniapsc380.pdf.jpg](/retrieve/f1805d51-94d4-4cbf-b079-740689438f9a/iniapsc380.pdf.jpg) | 25-jun-2018 | The effect of sunlight on the content of thiocyanates, Sugars And Starches In Accessions of Tropaeolum Tuberosum Ruíz & Pavón | Villacrés, Elena |
![iniapscbd333.pdf.jpg](/retrieve/d20cc7eb-9ac9-4b5e-85d4-c9b4268cbc77/iniapscbd333.pdf.jpg) | 2006 | Usos alternativos del chocho: Chocho (Lupinus mutabilis sweet) alimento andino redescubierto | Villacrés, Elena; Rubio, Armando; Egas, Luis; Segovia, Gabriela |
![iniapscpl295.pdf.jpg](/retrieve/539df91e-493a-44c3-9145-e2410e56ab20/iniapscpl295.pdf.jpg) | 2008 | Uvilla (Physalis peruviana L.). Características físicas y nutricionales de la fruta importantes en la investigacion y desarrollo de productos deshidratados, cristalizados y chips | Brito Grandes, Beatriz; Espín, Susana; Villacrés, Elena; Vaillant, Fabrice; Medina, Gioconda; Arias, Janeth |
![iniapscpl294.pdf.jpg](/retrieve/efa7ed6a-6fd2-4c3a-a575-f0e403e7e4ef/iniapscpl294.pdf.jpg) | 2008 | Uvilla (Physalis peruviana L.). Características físicas y nutricionales de la fruta importantes en la investigación y elaboración de pulpas, jugos, concentrados y postres | Brito Grandes, Beatriz; Espín, Susana; Villacrés, Elena; Vaillant, Fabrice; Medina, Gioconda; Badillo, Fernanda |
![iniapscP.A447e2010.pdf.jpg](/retrieve/46df86a6-f34c-4e25-a3c0-5f86cad21a22/iniapscP.A447e2010.pdf.jpg) | jul-2010 | Valoración de cultivos y materias primas para respaldar las certificaciones de origen. Desarrollar y aplicar procesos tecnológicos y agroindustriales a través de sistemas integrados de calidad, sanidad e inocuidad, a lo largo de la cadena productiva | Almeida, Fernando |
![iniapscCDEVENTOS CIENTÍFICOS45.pdf.jpg](/retrieve/2bb2c55c-0500-4fd1-bb93-fd0adc872c8d/iniapscCDEVENTOS%20CIENT%c3%8dFICOS45.pdf.jpg) | 28-jun-2011 | Valoración nutricional y funcional de papas nativas | Villacrés, Elena; Quilca, N.; Monteros J., Cecilia; Reinoso R., Iván A. |
![iniapsc322v.pdf.jpg](/retrieve/4d688ea3-eb95-4056-a5b3-8ea235fc4a9b/iniapsc322v.pdf.jpg) | 28-jun-2011 | Valorización nutricional y funcional de las papas nativas (Solanum andígena ssp.) | Villacrés, Elena; Quilca, N.; Reinoso R., Iván A.; Monteros J., Cecilia; Muñoz, R. |
![iniapeesc376.pdf.jpg](/retrieve/1c36e0c6-5a8d-490d-93da-1daf0f137e06/iniapeesc376.pdf.jpg) | 2019 | XV Conferencia Internacional de Lupino 2019: Libro de Resumenes | Villacrés, Elena; Mazón, Nelson; Quelal, María Belén; Murillo, Ángel; Vega Jiménez, Laura Elizabeth; Rodríguez, Diego; Peralta I., Eduardo |