Recetas fáciles de preparar con cebada en el campo ecuatoriano
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Publisher
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2003
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E. E. Santa Catalina
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3 p.
Abstract
El plan de difusión de resultados del Proyecto INIAP-PROMSA "Selección de líneas de cebada utilizando investigación participativa" contempla la diversificación del consumo de la cebada en las comunidades campesinas, mediante la preparación de recetas sencillas, que son fáciles de preparar y de bajo costo. Las recetas son el resultado de Talleres que han servido para difundir el valor nutritivo de la cebada y validar las recetas en forma participativa en algunas comunidades que han intervenido en el Proyecto. Se dan las siguientes recetas: Refresco de arroz de cebada, Colada de machica con leche, Crema de cebada; Arroz de cebada; Revuelto de cebada; Tortillas caseras con harina de cebada.