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Tipo de Documento: Eventos
Ponencia
Autor : Villacrés, Elena
Quilca, Nancy
Monteros J., Cecilia
Reinoso R., Iván A.
Título : Valoración nutricional y funcional de papas nativas
Otros títulos : Memorias del IV Congreso Ecuatoriano de la Papa
Palabras clave : AMILOPECTINA;POLIFENOLES;ANTOCIANINAS;CAROTENOS;FLAVONOIDES;EVENTOS CIENTÍFICOS
Fecha de publicación : 28-jun-2011
Editorial : Guaranda, EC: INIAP/CIP, 2011
Código: *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/CD EVENTOS CIENTÍFICOS 45)
Páginas: 31 p.
Estación: E. E. Santa Catalina
Resumen : Esta investigación se orientó al estudio de los atributos de interés para la alimentación y la agroindustria, bajo la premisa de que no se puede aprovechar un producto cuyas propiedades se desconocen.
Citación : Villacrés, E., Quilca, N., Monteros J., C., y Reinoso R., I.A. (junio, 2011). Valoración nutricional y funcional de papas nativas. Ponencia presentada en el IV Congreso Ecuatoriano de la Papa: Memorias, Guaranda, Ecuador.
URI : http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4485
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