Clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación
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Editor
Quevedo, EC: INIAP, Estación Experimental Tropical Pichilingue, Programa Nacional de Cacao y Café, 2008
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E. E. Tropical Pichilingue
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1 p.
Resumen
Cartilla de clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación, sus características, causas y efectos de las almendras en el chocolate.