Valoración nutricional y funcional de papas nativas
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Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Guaranda, EC: INIAP/CIP, 2011
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E. E. Santa Catalina
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31 p.
Abstract
Esta investigación se orientó al estudio de los atributos de interés para la alimentación y la agroindustria, bajo la premisa de que no se puede aprovechar un producto cuyas propiedades se desconocen.