Valoración nutricional y funcional de papas nativas
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Villacrés, Elena | |
| dc.creator | Quilca, N. | |
| dc.creator | Monteros J., Cecilia | |
| dc.creator | Reinoso R., Iván A. | |
| dc.date.accessioned | 2017-07-12T19:50:11Z | |
| dc.date.available | 2017-07-12T19:50:11Z | |
| dc.date.issued | 2011-06-28 | |
| dc.description.abstract | Esta investigación se orientó al estudio de los atributos de interés para la alimentación y la agroindustria, bajo la premisa de que no se puede aprovechar un producto cuyas propiedades se desconocen. | es_ES |
| dc.format.extent | 31 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/CD EVENTOS CIENTÍFICOS 45) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4485 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Guaranda, EC: INIAP/CIP, 2011 | es_ES |
| dc.subject | AMILOPECTINA | es_ES |
| dc.subject | POLIFENOLES | es_ES |
| dc.subject | ANTOCIANINAS | es_ES |
| dc.subject | CAROTENOS | es_ES |
| dc.subject | FLAVONOIDES | es_ES |
| dc.subject | EVENTOS CIENTÍFICOS | es_ES |
| dc.title | Valoración nutricional y funcional de papas nativas | es_ES |
| dc.title.alternative | Memorias del IV Congreso Ecuatoriano de la Papa | es_ES |
| dc.type | Eventos | es_ES |
| dc.type | Ponencia | |
| dcterms.bibliographicCitation | Villacrés, E., Quilca, N., Monteros J., C., y Reinoso R., I.A. (junio, 2011). Valoración nutricional y funcional de papas nativas. Ponencia presentada en el IV Congreso Ecuatoriano de la Papa: Memorias, Guaranda, Ecuador. | es_ES |