Caracterización química-nutritiva de 10 lineas de quinuas ecuatorianas (Chenopodium quinoa W.)
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Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Filosofía Letras y Ciencias de la Educación, Escuela de Biología, 1989. 119 p.
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E. E. Santa Catalina
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7 p.
Abstract
Para la ejecución de la presente investigación, se
utilizaron 20 líneas de quinua ( Chenopodium quinas ) del banco
de germoplasma del programa de Cultivos Andinos
del INIAP, las que fueron consideradas como promisorias
para, ser lanzadas como variedades, en las que se realizaron tres tratamientos, siendo éstos : testigo, lavada y lavada y cocinada.
Este trabajo se realizó con la finalidad de conocer si con la ejecución
de los tratamientos variaba el valor nutritivo de la quinua, para
lo cual se realizaron los siguientes análisis.