La cebada: un cereal nutritivo (50 recetas para preparar)
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Date
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Publisher
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2008
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E. E. Santa Catalina
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102
Abstract
Este recetario es una recopilación de experiencias de varias personas, así como el resultado de varios ensayos en los que se probó la incorporación de nuevos ingredientes, especias, utencillos, técnicas tradicionales y modernas. Se presentan 11 recetas de sopas, 7 recetas de platos fuertes, 16 recetas de postres, 8 recetas de pan y galletas y 9 recetas de bebidas.