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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2697| Tipo de Documento: | Boletín |
| Autor : | Villacrés, Elena |
| Título : | La cebada: un cereal nutritivo (50 recetas para preparar) |
| Título de la serie: | Publicación Miscelánea no. 68 |
| Palabras clave : | CEBADA;HORDEUM;NUTRICIÓN;RECETAS;CEREALES |
| Fecha de publicación : | dic-2008 |
| Editorial : | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2008 |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/PM-68) |
| Páginas: | 102 |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | Este recetario es una recopilación de experiencias de varias personas, así como el resultado de varios ensayos en los que se probó la incorporación de nuevos ingredientes, especias, utencillos, técnicas tradicionales y modernas. Se presentan 11 recetas de sopas, 7 recetas de platos fuertes, 16 recetas de postres, 8 recetas de pan y galletas y 9 recetas de bebidas. |
| Citación : | Villacrés, E. (2008). La cebada: un cereal nutritivo (50 recetas para preparar). Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. (Publicación Miscelánea no. 68). |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2697 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
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