Almacenamiento de papa
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Quito, EC: FUNDAGRO, 1991
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E. E. Santa Catalina
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p. 227-232
Abstract
La última fase del cultivo de papa, luego de la cosecha, se denomina "almacenamiento". Durante el almacenamiento los tubérculos pierden peso (por evaporación y transpiración), brotan y pueden sufrir el desmejoramiento de calidad culinaria o de su calidad para la siembra.
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