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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4957| Tipo de Documento: | Tesis |
| Autor : | Chicaiza Paredes, Pedro Alejandro |
| Título : | Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana |
| Palabras clave : | TOMATE DE ÁRBOL;CYPHOMANDRA BETACEA;POST-COSECHA;ANTIOXIDANTES;CAROTENOS;FLAVONOIDES;POLIFENOLES;CLOROFILA |
| Fecha de publicación : | mar-2018 |
| Editorial : | Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2018. 65 p. |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/Ch532ev) |
| Páginas: | 3 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | El objetivo general del presente trabajo fue estudiar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana. |
| Citación : | Chicaiza Paredes, P.A. (2018). Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana. (Tesis de Ingeniería). Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica, Ambato, Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4957 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis EESC |
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