Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Chicaiza Paredes, Pedro Alejandro | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-08T21:42:26Z | |
| dc.date.available | 2018-05-08T21:42:26Z | |
| dc.date.issued | 2018-03 | |
| dc.description.abstract | El objetivo general del presente trabajo fue estudiar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana. | es_ES |
| dc.format.extent | 3 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/Ch532ev) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4957 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2018. 65 p. | es_ES |
| dc.subject | TOMATE DE ÁRBOL | es_ES |
| dc.subject | CYPHOMANDRA BETACEA | es_ES |
| dc.subject | POST-COSECHA | es_ES |
| dc.subject | ANTIOXIDANTES | es_ES |
| dc.subject | CAROTENOS | es_ES |
| dc.subject | FLAVONOIDES | es_ES |
| dc.subject | POLIFENOLES | es_ES |
| dc.subject | CLOROFILA | es_ES |
| dc.subject.academic | TESIS | es_ES |
| dc.title | Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |
| dcterms.bibliographicCitation | Chicaiza Paredes, P.A. (2018). Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana. (Tesis de Ingeniería). Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica, Ambato, Ecuador. | es_ES |