Determinación de las características físicas y la tasa de extracción harinera, de 80 líneas promisorias de trigo
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Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2017
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E. E. Santa Catalina
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p. 16-20
Abstract
Con la presente investigación se evaluaron los parámetros físicos y la tasa de extracción de la harina, de 80 líneas promisorias de trigo, para determinar la aptitud panadera.