Prevención de ocratoxina A en la cadena productiva del café
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Publisher
Quito, EC: INIAP/IICA/COFENAC, 2013
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E. E. Santa Catalina
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22 p.
Abstract
La presente publicación constituye una contribución para orientar a los productores y otros actores de la cadena cafetalera en la implementación de buenas prácticas dirigidas a prevenir o disminuir la incidencia de la micotoxina “Ocratoxina A” y asegurar la inocuidad del café en todas las etapas de procesamiento.