Conservación y usos de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos
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Date
Authors
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Publisher
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2002
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E. E. Santa Catalina
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p. 45-51
Abstract
A través de este estudio se persigue conservar el producto, disminuir los problemas de manipulación y el costo de transporte. El estudio comprende las siguientes etapas operativas: Selección, pesado, lavado, cortado