Evaluación de tres sistemas y varias capacidades de carga en el secado natural de yuca en Manabí
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Publisher
Portoviejo, EC: Universidad Técnica de Manabí, Facultad de Ingeneria Agronómica, 1989. 70 p.
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E. E. Portoviejo
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2 p.
Abstract
En esta investigación se realizó en las Asociaciones de Productores y Procesadores de yuca (APPY) ubicadas en el sitio "Bijahual" cantón Portoviejo; "El Chial" y "Jaboncillo" Cantón 24 de Mayo y "Pan y Agua" cantón Jipijapa, durante los meses de septoembre-diciembre de 1988 y junio de 1989. El objetivo fue seleccionar la densidad de carga y sistema de secado que permita mejorar la ediciencia de las plantas, comparar el tiempo de secado, calidad del producto seco (olor y color) y conocer la influencia de las condiciones ambientales para el secado de "chifles" de yuca.