Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto

Lara, Nelly; Rubio, Armando; Espín, Susana; Nieto C., Carlos

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Tipo de Documento:	Libro Artículo
Autor :	Lara, Nelly Rubio, Armando Espín, Susana Nieto C., Carlos
Título :	Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto
Otros títulos :	Producción y procesamiento de quinua en Ecuador: Proyecto de operación técnica 3P-90-0160. Informe final de labores
Palabras clave :	AMARANTO;AMARANTHUS;INDUSTRIA ALIMENTARIA;PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Fecha de publicación :	jun-1994
Editorial :	Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos/CIID, 1994
Código:	*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/6172 p. 121)
Páginas:	p. 121-132
Estación:	E. E. Santa Catalina
Resumen :	El Departamento de Nutrición y Calidad conjuntamente con el Programa de Cultivos Andinos del INIAP, planificaron y ejecutaron un ensayo con el objeto de determinar la posibilidad de incursionar en el mercado de consumidores con el desarrollo de productos a base de amaranto. También fue necesario evaluar la calidad de los productos mediante los análisis físicos, químicos y nutricionales correspondientes.
Citación :	Lara, N., Rubio, A., Espín, S. y Nieto C., C. (1994). Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto. En C. Nieto C., y C. Vimos N. (Coords.), Producción y procesamiento de quinua en Ecuador: Proyecto de operación técnica 3P-90-0160. Informe final de labores (pp. 121-132). Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos/CIID.
URI :	http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2881
Aparece en las colecciones:	Investigaciones EESC

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