Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Lara, Nelly | |
| dc.creator | Rubio, Armando | |
| dc.creator | Espín, Susana | |
| dc.creator | Nieto C., Carlos | |
| dc.date.accessioned | 2016-06-06T13:39:39Z | |
| dc.date.available | 2016-06-06T13:39:39Z | |
| dc.date.issued | 1994-06 | |
| dc.description.abstract | El Departamento de Nutrición y Calidad conjuntamente con el Programa de Cultivos Andinos del INIAP, planificaron y ejecutaron un ensayo con el objeto de determinar la posibilidad de incursionar en el mercado de consumidores con el desarrollo de productos a base de amaranto. También fue necesario evaluar la calidad de los productos mediante los análisis físicos, químicos y nutricionales correspondientes. | es_ES |
| dc.format.extent | p. 121-132 | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/6172 p. 121) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2881 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos/CIID, 1994 | es_ES |
| dc.subject | AMARANTO | es_ES |
| dc.subject | AMARANTHUS | es_ES |
| dc.subject | INDUSTRIA ALIMENTARIA | es_ES |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | es_ES |
| dc.title | Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto | es_ES |
| dc.title.alternative | Producción y procesamiento de quinua en Ecuador: Proyecto de operación técnica 3P-90-0160. Informe final de labores | |
| dc.type | Libro | es_ES |
| dc.type | Artículo | |
| dcterms.bibliographicCitation | Lara, N., Rubio, A., Espín, S. y Nieto C., C. (1994). Evaluación del grado de aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto. En C. Nieto C., y C. Vimos N. (Coords.), Producción y procesamiento de quinua en Ecuador: Proyecto de operación técnica 3P-90-0160. Informe final de labores (pp. 121-132). Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos/CIID. | es_ES |