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iniapsctR449d.pdf.jpg2010Desarrollo y evaluación de las tecnologías para la elaboración de un snack tipo laminado a partir de quinuaRevelo Mera, Andrea Gabriela
iniapscCD65.pdf.jpgjul-2014Alternativas competitivas de transformación para la valorización de la producción de Physalis peruviana L. para los países andinosBrito Grandes, Beatriz; Villacrés, Elena; Espín, Susana; Vaillant, Fabrice
iniapsc381.pdf.jpgnov-2018Efectos de los parámetros de extrusión sobre el contenido nutricional de un snack a base de maíz, fréjol y camoteVillacrés, Elena
abr-2009Desarrollo y evaluación de las tecnologías para la elaboración de un snack tipo laminado a partir de quinuaRevelo Mera, Andrea Gabriela
iniapsc368.pdf.jpg29-jun-2017Obtención de un snack de papa nativa aplicando la tecnología de horneo por microondasQuelal, María Belén; Chicango, Verónica; Villacrés, Elena; Álvarez, Javier; Ruales, Jenny
iniapscCD24.pdf.jpgmay-2016Redescubriendo la oca y la mashua: Desarrollo de nuevos snacksVillacrés, Elena; Quelal, María Belén; Álvarez, Javier

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