Buscar por Autor Álvarez Murillo, Marco Javier
Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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![]() | 2010 | Aplicación de la tecnología de fritura para la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa, Mol) a diferentes temperaturas y tiempos | Álvarez Murillo, Marco Javier |
![]() | dic-2020 | Evaluación físico-química y funcional de siete variedades de camote provenientes de Manabí-Ecuador | Armijos Livisaca, Ana Gabriela; Villacrés Poveda, Clara Elena; Quelal Tapia, María Belén; Cobeña, Gloria; Álvarez Murillo, Marco Javier |
![]() | 20-may-2019 | Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidante de dos variedades de maíz (Zea mays L.) | Villacrés Poveda, Clara Elena; Tanquina Páramo, Irma Maribel; Yánez G., Carlos; Quelal Tapia, María Belén; Álvarez Murillo, Marco Javier; Ramos Moya, Milton Rubén |
![]() | 13-jun-2018 | Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática | Chiluisa, Ana B.; Quelal, María Belén; Villacrés, Elena; Álvarez Murillo, Marco Javier; Carpio, Cecilia M. |