http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/924
Tipo de Documento: | Tesis |
Autor : | Uzca Morán, Erika Vanessa |
Título : | Diseño del proceso para la industrialización de Uvilla (Physalis peruviana L.) |
Palabras clave : | UVILLA;PHYSALIS PERUVIANA;INDUSTRIALIZACIÓN;DISEÑO DEL PROCESO |
Fecha de publicación : | 2008 |
Editorial : | Guayaquil, EC: Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, 2008. 108 p. |
Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/U99d) |
Páginas: | 3 p. |
Estación: | E. E. Santa Catalina |
Resumen : | El presente trabajo tiene como objetivo principal el diseño de una planta para la industrialización de uvilla (Physalis peruviana L.), estableciéndose los procesos, las líneas de producción, los equipos necesarios y su distribución en la planta para la elaboración de los productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. El estudio, inicialmente, presenta un análisis de las generalidades de la uvilla, sus antecedentes, orígenes, variedades y características físicoquímicas. |
Citación : | Uzca Morán, E. V. (2008). Diseño del proceso para la industrialización de Uvilla (Physalis peruviana L.). (Tesis de Ingeniería). Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, Guayaquil, Ecuador. |
URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/924 |
Aparece en las colecciones: | Tesis EESC |
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
iniapsctU99d.pdf | Documento a texto completo | 488,84 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.