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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/924| Tipo de Documento: | Tesis |
| Autor : | Uzca Morán, Erika Vanessa |
| Título : | Diseño del proceso para la industrialización de Uvilla (Physalis peruviana L.) |
| Palabras clave : | UVILLA;PHYSALIS PERUVIANA;INDUSTRIALIZACIÓN;DISEÑO DEL PROCESO |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Editorial : | Guayaquil, EC: Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, 2008. 108 p. |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/U99d) |
| Páginas: | 3 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | El presente trabajo tiene como objetivo principal el diseño de una planta para la industrialización de uvilla (Physalis peruviana L.), estableciéndose los procesos, las líneas de producción, los equipos necesarios y su distribución en la planta para la elaboración de los productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. El estudio, inicialmente, presenta un análisis de las generalidades de la uvilla, sus antecedentes, orígenes, variedades y características físicoquímicas. |
| Citación : | Uzca Morán, E. V. (2008). Diseño del proceso para la industrialización de Uvilla (Physalis peruviana L.). (Tesis de Ingeniería). Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, Guayaquil, Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/924 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis EESC |
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