Evaluación del contenido ocratoxina A en café tostado por el método de Cromatografía Liquida de Alta Resolución
| dc.contributor.author | Samaniego, Iván | |
| dc.contributor.author | Espín, Susana | |
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Jácome Gallardo, María José | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-19T19:30:51Z | |
| dc.date.available | 2016-01-19T19:30:51Z | |
| dc.date.issued | 2010-03 | |
| dc.description.abstract | Estudios sobre micotoxinas tienen gran transcendencia a nivel mundial debido a los daños que éstas causan a la salud de la población así como las pérdidas económicas en la comercialización de alimentos contaminados ya que investigaciones en todo el mundo indican que las pérdidas de alimentos a causa de las micotoxinas rodean los 1.000 millones de toneladas al año. El café es una de las bebidas más ampliamente consumidas en el mundo debido a su sabor agradable y su efecto estimulante sobre la reserva mental y física, basándose en este hecho se asume que su contribución a la ingesta diaria de OTA es relativamente alta; por lo que es de suma importancia conocer la situación del café tostado que se comercializa actualmente en nuestro país…. | es_ES |
| dc.format.extent | 22 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (P/J15e2010 a.v) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2461 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2010 | es_ES |
| dc.subject | OCRATOXINAS | es_ES |
| dc.subject | CAFÉ TOSTADO | es_ES |
| dc.subject | CROMATOGRAFÍA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN | es_ES |
| dc.subject | ALTA RESOLUCIÓN | es_ES |
| dc.subject | PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN | es_ES |
| dc.title | Evaluación del contenido ocratoxina A en café tostado por el método de Cromatografía Liquida de Alta Resolución | es_ES |
| dc.type | Proyecto | es_ES |
| dcterms.bibliographicCitation | Jácome Gallardo, M. J., Samaniego, I., y Espín, S. (2010). Evaluación del contenido ocratoxina A en café tostado por el método de Cromatografía Liquida de Alta Resolución. Quito, EC, INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. |