Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Chiluisa, Ana B. | |
| dc.creator | Quelal, María Belén | |
| dc.creator | Villacrés, Elena | |
| dc.creator | Álvarez Murillo, Marco Javier | |
| dc.creator | Carpio, Cecilia M. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-27T16:58:16Z | |
| dc.date.available | 2018-07-27T16:58:16Z | |
| dc.date.issued | 2018-06-13 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de la presente investigación fue estudiar el efecto de la hidrólisis enzimática para la obtención de un jarabe de glucosa y fructosa a partir del plátano maduro de desecho. | es_ES |
| dc.format.extent | p. 147-149 | es_ES |
| dc.identifier.isbn | 978-9942-22-285-5 | |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/366 p. 147-149) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5055 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, 2018 | es_ES |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
| dc.subject | PLÁTANO | es_ES |
| dc.subject | MUSA | es_ES |
| dc.subject | ALMIDÓN | es_ES |
| dc.subject | ENZIMAS | es_ES |
| dc.subject | SÓLIDOS SOLUBLES | es_ES |
| dc.subject | NUTRICIÓN HUMANA | es_ES |
| dc.title | Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática | es_ES |
| dc.title.alternative | Primer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria | es_ES |
| dc.type | Congreso | es_ES |
| dc.type | Artículo | es_ES |
| dcterms.bibliographicCitation | Chiluisa, A.B., Quelal, M.B., Villacrés, E., Álvarez Murillo, M.J., y Carpio, C.M. (junio, 2018). Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática. En C. Yánez, M. Racines, C. Sangoquiza, y X. Cuesta (Eds.), Primer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria “Fomentando la Seguridad y Soberanía Alimentaria”: Artículos del Evento (pp. 147-149). Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina. | es_ES |