Semillas, tecnología de producción y conservación

Abstract

No se sabe exactamente cuando la agricultura tuvo su inicio; sin embargo, se presume que nuestros antepasados ya practicaban una agricultura incipiente desde hace al menos 10.000 años (Castillo et al., 1991). Evidencias arqueológicas que datan de 7000 años antes de Cristo sugieren, incluso que la domesticación se inicio simultáneamente en el nuevo y viejo mundo (Frankel y Bennett, 1970). Muchas de las conclusiones que en la actualidad se puede hacer del origen de la agricultura son suposiciones y aquellas más acertadas provienen de datos arqueológicos o también de las mismas plantas que hoy se cultivan. Es así que se han reconocido dos tipos de pre-agricultura aquella realizada por cazadores especializados quienes dependían de una explotación de pocas especies y plantas silvestres; y otra relacionada con recolectores cazadores y pescadores, quienes explotaban una gama más amplia de cultivos. Se puede concluir que aparentemente el segundo grupo humano fueron los que domesticaron las plantas debido a un sistema más estable de vida, menos nómada y más sedentaria (Castillo et al., 1991).