Desarrollo de un protocolo para la congelación de variedades comerciales de papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov)
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Carvalho, Catarina Pedro | |
| dc.creator | Castro, Natalia | |
| dc.creator | Betancur, María Isabel | |
| dc.creator | Brito Grandes, Beatriz | |
| dc.creator | Cortes, Misael | |
| dc.date.accessioned | 2016-07-18T14:40:14Z | |
| dc.date.available | 2016-07-18T14:40:14Z | |
| dc.date.issued | 2015-07-8 | |
| dc.description.abstract | La papa criolla se caracteriza por presentar una alta diversidad genética, que impide estandarizar algunos procesos industriales. La ausencia del período de reposo del tubérculo, hace indispensable ofrecerla en fresco o en distintos grados de elaboración. En el presente trabajo, se estandarizó un protocolo de congelación para la papa criolla. | es_ES |
| dc.format.extent | p. 109-111 | es_ES |
| dc.identifier.isbn | 978-9942-9942-6-4 | |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/332 p. 109-111) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3066 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Ibarra, EC: INIAP/CIP, 2015 | es_ES |
| dc.subject | PAPA CRIOLLA | es_ES |
| dc.subject | PAPAS NATIVAS | es_ES |
| dc.subject | SOLANUM PHUREJA | es_ES |
| dc.subject | PRECOCCIÓN | es_ES |
| dc.subject | ULTRACONGELACIÓN | es_ES |
| dc.subject | EMPAQUE | es_ES |
| dc.subject | POST-COSECHA | |
| dc.title | Desarrollo de un protocolo para la congelación de variedades comerciales de papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov) | es_ES |
| dc.title.alternative | Memorias del VI Congreso Ecuatoriano de la Papa | |
| dc.type | Congreso | es_ES |
| dc.type | Artículo | |
| dcterms.bibliographicCitation | Carvalho, C.P., Castro, N., Betancur, M.I., Brito Grandes, B., y Cortes, M. (julio, 2015). Desarrollo de un protocolo para la congelación de variedades comerciales de papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov). En D. Brown, S. Ortega Andrade, y G. Yaguana (Eds.), Memorias del VI Congreso Ecuatoriano de la Papa (pp. 109-111). Ibarra, Ecuador: INIAP/CIP. | es_ES |