Rica pasta: Harina instantanea de plátano
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Lara, Nelly | |
| dc.creator | González, Marcia | |
| dc.creator | Cachago, Adriana | |
| dc.creator | Reinoso, Andrea | |
| dc.date.accessioned | 2016-04-12T20:54:06Z | |
| dc.date.available | 2016-04-12T20:54:06Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Producto del tipo harina instantánea, elaborada con plátano de la variedad Dominico, apta para la preparación de empanadas de verde. Obtenida y probada a escala de laboratorio, Rica Pasta es un producto de la línea de harinas cocidas o instantáneas con aptitud para la formación de masa de empanadas de verde. El grado de modificación del almidón por efecto de la cocción confiere a la harina las características requeridas en formación y manejo de la masa para empanadas. Rica Pasta es un producto nuevo en el mercado y esta orientado a facilitar el uso potencial del plátano verde. | es_ES |
| dc.format.extent | 7 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/Pl-221) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2597 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2004 | es_ES |
| dc.subject | PLÁTANO | es_ES |
| dc.subject | HARINAS | es_ES |
| dc.subject | NUTRICIÓN | es_ES |
| dc.subject | NUTRICIÓN HUMANA | es_ES |
| dc.subject | ALIMENTOS | es_ES |
| dc.subject | INDUSTRIA ALIMENTARIA | es_ES |
| dc.title | Rica pasta: Harina instantanea de plátano | es_ES |
| dc.title.serie | Plegable no. 221r | es_ES |
| dc.type | Boletín | es_ES |
| dcterms.bibliographicCitation | Lara, N., González, M., Cachago, A., y Reinoso, A. (2004). Rica pasta: Harina instantanea de plátano. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. (Plegable no. 221r).). | es_ES |