Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario
| dc.contributor.author | Brito Grandes, Beatriz | |
| dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
| dc.creator | Laverde Acurio, Jorge Luis | |
| dc.date.accessioned | 2015-06-01T20:43:52Z | |
| dc.date.available | 2015-06-01T20:43:52Z | |
| dc.date.issued | 2009-03 | |
| dc.description.abstract | La gama de frutas que existen en la amazonia poseen ventajas competitivas, el araza tiene virtudes no solo como fruta (aroma, color sabor, textura, etc) sino por la versatilidad del cultivo y el ámbito comercial. En la actualidad no existe un mercado totalmente explotado e industrializado; es aquí donde existe la oportunidad de satisfacer los anhelos presentes y futuros, especialmente aprovechando la tendencia de consumir productos naturales exóticos que en la actualidad está vigente…. | es_ES |
| dc.format.extent | 14 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (P/L399e2009 a.v) | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/978 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2009 | es_ES |
| dc.subject | ARAZÁ | es_ES |
| dc.subject | EUGENIA STIPITATA | es_ES |
| dc.subject | JUGO DE FRUTAS | es_ES |
| dc.subject | JUGO CLARIFICADO | es_ES |
| dc.subject | PROCESO ENZIMÁTICO | es_ES |
| dc.subject | PROCESOS MEMBRANARIOS | es_ES |
| dc.subject | COMPOSICIÓN QUÍMICA | |
| dc.subject | VALOR NUTRITIVO | |
| dc.subject | INDUSTRIA ALIMENTARIA | |
| dc.subject | NUTRICIÓN | |
| dc.subject | PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN | |
| dc.title | Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario | es_ES |
| dc.type | Proyecto | es_ES |
| dcterms.bibliographicCitation | Laverde Acurio, J. L., y Brito Grandes, B. (2009). Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. |