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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/6247| Tipo de Documento: | Libro |
| Autor : | López Guerrero, Victoria Alicia Guanoluisa Chuqui, Joffre Ismael Medina Garzón, Juan Ignacio |
| Título : | El Zapallo, Ícono del Jardín Colgante de los Andes - Sigchos |
| Palabras clave : | ZAPALLO;FANESCA;TALLADO;COCINA TRADICIONAL;RECETAS;SIGCHOS |
| Fecha de publicación : | 28-may-2024 |
| Editorial : | Quito, EC: INIAP-EESC, 2024 |
| Páginas: | 98 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | El libro tiene como objetivo destacar la estructura social y política del cantón, destacando los sistemas de comercialización alternativos y rentables que existen en las zonas, lo que ayuda al crecimiento local y a la obtención de ingresos para los agricultores. El zapallo es el protagonista de esta obra que trasciende las fronteras de un simple relato culinario para convertirse en un testimonio vivo de una comunidad su situación actual el entorno agrícola productivo del zapallo, la historia culinaria ecuatoriana con su plato tradicional la “Fanesca” y se presentan mas de 30 recetas divididas en entradas, platos fuertes, panes, postres y mucho más. Es un legado para el futuro y una herramienta para todos quienes desees experimentar y emprender con esta valiosa hortaliza el Zapallo |
| Citación : | López Guerrero, V., Guanoluisa Chuqui, I., Medina Garzón, J. 2024. El Zapallo, Ícono del Jardín Colgante de los Andes – Sigchos. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) /Instituto Superior Tecnológico Vicente León. Latacunga, Ecuador. 98 pg |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/6247 |
| ISBN : | 978-9942-22-593-1 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
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