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Tipo de Documento: Artículo
Autor : Paredes Andrade, Nelly Judith 
Monteros‐Altamirano,  Alvaro 
Guillermo Tapia Bastidas, Cesar 
Sørensen , Marten 
Título : Morphological, Sensorial and Chemical  Characterization of Chilli Peppers (Capsicum spp.)  from the CATIE Genebank 
Palabras clave : GERMPLASM;GENETIC RESOURCES;ACCESSIONS;DESCRIPTORS
Fecha de publicación : 17-sep-2020
Editorial : Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina 2020
Páginas: p. 18
Estación: E. E. Santa Catalina
Resumen : Abstract:  In  order  to  assess  the  potential  of  192  accessions  of  Capsicum  L.,  from  21  countries,  a  morphological  and  agronomic  characterization  was  carried  out  by  applying  57  qualitative  and  quantitative  descriptors.  Multivariate  analyses  identified  two  large  groups:  the  first  including  C.  annuum  (G3,  G5,  G7  and  G8)  and  the  second  C.   frutescens,  C.  baccatum,  C.  chinense  and  C. pubescens  (G1, G2, G4, G6 and G9). The discriminant qualitative descriptors were the colour of the corolla, the  colour of the anthers and position of the flower. The quantitative discriminant characteristics were  length, weight and width of the fruit. The participatory selection identified 15 materials by colour,  aroma,  texture,  flavour,  size  and  thickness  of  fruits.  Chemical  analyses  determined  the  highest  concentration of flavonoids in the accessions 10,757 (16.64 mg/g) and 15,661 (15.77 mg/g). Accessions  17,750 (11.68 mg/g) and 10,757 (11.41 mg/g) presented the highest polyphenol contents. The highest  capsaicin concentration was recorded in  accessions 16,209 (55.90 mg/g) and 10,757 (48.80 mg/g). The  highest  antioxidant  value  was  recorded  in  accessions  17,750  (90.85  mg/g)  and  15,661  (87.03  mg/g). All  these  characteristics  are  important  with  a  view  to  increasing  industrial  use  and  genetic  improvement  processes.  These  results  show  the  existence  of  significant  genetic  variability  within  the genus Capsicum. 
Citación : Paredes, N., Monteros, A., Tapia. C., y Sorensen, M. (septiembre, 2020). Morphological, Sensorial and Chemical  Characterization of Chilli Peppers (Capsicum spp.)  from the CATIE Genebank . Agronomy 2020. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina.
URI : http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5585
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