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Tipo de Documento: Congreso
Artículo
Autor : Arias Pérez, Víctor Hugo
Nieto C., Carlos
Título : Desarrollar una máquina prototipo para el lavado y secado de la quinua
Otros títulos : III Congreso Internacional de Cultivos Andinos
Palabras clave : QUINUA;CHENOPODIUM QUINOA;EQUIPO;LAVADO;SECADO;CULTIVOS ANDINOS
Fecha de publicación : feb-1982
Editorial : La Paz, BO: Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios/IBTA, 1982
Código: *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (1707 p. 187)
Páginas: p. 187-193
Estación: E. E. Santa Catalina
Resumen : Con el propósito de incentivar la producción de quinua (Chenopodíum quinos W.) en el país, semilla alimenticia que posee una alta proporción de proteínas de fácil asimilación, debido a la combinación de aminoácidos esenciales que le otorgan un alto valor biológico y nutricional. La labor de beneficio de la quinua constituye un limitante para su utilización directa en la alimentación e industrialización. Por las razones anteriores, se estimó conveniente diseñar y construir un prototipo mecánico que facilite el lavado y secado de la quinua, procesos necesarios para eliminar la saponina que contiene el grano (sustancia tóxica de sabor amargo) y para impedir la rápida germinación de la semilla, respectivamente. Cumpliendo con estas labores mecánicamente se podrá almacenar el grano con seguridad o utilizarse en panificación o en preparados caseros, sin depender del clima o la estación de la zona.
Citación : Arias Pérez, V.H., y Nieto C., C. (febrero, 1982). Desarrollar una máquina prototipo para el lavado y secado de la quinua. En III Congreso Internacional de Cultivos Andinos (pp. 187-193). La Paz, Bolivia: Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios/IBTA.
URI : http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4315
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