Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4292| Tipo de Documento: | Congreso Artículo |
| Autor : | Lara, Nelly Nieto C., Carlos |
| Título : | Valoración nutricional y aceptabilidad de algunas recetas preparadas a base de quinua |
| Otros títulos : | Actas del VII Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos |
| Palabras clave : | QUINUA;CHENOPODIUM QUINOA;VALOR NUTRITIVO;CULTIVOS ANDINOS |
| Fecha de publicación : | feb-1991 |
| Editorial : | La Paz, BO: Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria, 1992 |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (4946 p. 357) |
| Páginas: | p. 357-361 |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | En la actualidad ha resurgido la posibilidad de mejorar la calidad proteica de los alimentos de la región andina con la utilización de productos como la quinua que tiene más de 15% de proteína y su valor energético superior a 3600 Kcal. Para apoyar esta iniciativa y como parte complementaria a los trabajos de producción de quinua del INIAP; se realizó este ensayo cuyo objetivo principal fue: valorar nutricionalmente y medir la aceptabilidad de cuatro recetas a base de quinua. |
| Citación : | Lara. N., y Nieto C., C. (febrero, 1991). Valoración nutricional y aceptabilidad de algunas recetas preparadas a base de quinua. En D. Morales, y J.J. Vacher (Eds.), Actas del VII Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos (pp. 357-361). La Paz, Bolivia: Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4292 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| iniapsc4946p357.pdf | 229,37 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
