Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3125
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorVillacrés, Elena-
dc.creatorPeña Pontón, William Rolando-
dc.creatorCuesta Subía, Hugo Xavier-
dc.creatorEspín, N.-
dc.date.accessioned2016-07-29T17:24:58Z-
dc.date.available2016-07-29T17:24:58Z-
dc.date.issued2010-03-16-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/328 p.62-63)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3125-
dc.description.abstractLa variedad, la localidad y el proceso influyen significativamente en la concentración de glicoalcaloides, registrándose mayores contenidos para los materiales cultivados en la granja ITALAM (Tungurahua). El sabor amargo atribuye a los glicoalcaloides, es detectable a un nivel medio de concentración (6,42 mg/100 g) y bajo de intensidad (1,40/10 puntos).es_ES
dc.format.extentp. 62-63es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito, EC: INIAP/CIP, 2010es_ES
dc.subjectPAPAS NATIVASes_ES
dc.subjectSOLANUM PHUREJAes_ES
dc.subjectGLICOALCALOIDESes_ES
dc.subjectCOCCIÓNes_ES
dc.subjectFRITURAes_ES
dc.subjectSABOR AMARGO-
dc.titleEfecto del procesamiento en el contenido de glicoalcaloides de papas nativas (Solanum sp.)es_ES
dc.title.alternativeI Congreso Internacional de Investigación y Desarrollo de Papas Nativas-
dc.typeCongresoes_ES
dc.typeArtículo-
dcterms.bibliographicCitationVillacrés, E., Peña Pontón, W.R., Cuesta Subía, H.X.., y Espín, N. (2010). Efecto del procesamiento en el contenido de glicoalcaloides de papas nativas (Solanum sp.). En I Congreso Internacional de Investigación y Desarrollo de Papas Nativas: Memorias (pp. 62-63). Quito, Ecuador: INIAP/CIP.es_ES
Aparece en las colecciones: Investigaciones EESC

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
iniapsc328ef.pdf186,04 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons