Informe anual 2009. Amaranto
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Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos, 2010
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E. E. Santa Catalina
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Abstract
El cultivo de amaranto está desarrollando un especial interés, tanto por el sector agrícola como en la sociedad en general, por su alto valor nutritivo y aplicaciones agroindustriales. Para impulsar este cultivo es importante disponer de semilla de alta calidad de la variedad de grano blanco (INIAP-Alegría) y de las líneas de amaranto de grano negro o ataco.