Banana Flour: Harina precocida de banano

Abstract

Producto del tipo harina precocida, elaborada con banano de la variedad Cavendish y apta para una diversidad de usos. Banana Flour es un producto de la linea de harinas precocidas con aptitud para una variedad de recetas, incluido empanadas y bolones. El grado de cocción de la fruta confiere a la harina las características requeridas para la formación y manejo de masas y pastas. Banana Flour, obtenida y probada a escala de laboratorio, es un producto nuevo en el mercado y está orientado a facilitar y revalorizar el uso del banano verde Cavendish no exportable.