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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/978| Tipo de Documento: | Proyecto |
| Autor : | Laverde Acurio, Jorge Luis |
| Título : | Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario |
| Autor: | Brito Grandes, Beatriz |
| Palabras clave : | ARAZÁ;EUGENIA STIPITATA;JUGO DE FRUTAS;JUGO CLARIFICADO;PROCESO ENZIMÁTICO;PROCESOS MEMBRANARIOS;COMPOSICIÓN QUÍMICA;VALOR NUTRITIVO;INDUSTRIA ALIMENTARIA;NUTRICIÓN;PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN |
| Fecha de publicación : | mar-2009 |
| Editorial : | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2009 |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (P/L399e2009 a.v) |
| Páginas: | 14 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | La gama de frutas que existen en la amazonia poseen ventajas competitivas, el araza tiene virtudes no solo como fruta (aroma, color sabor, textura, etc) sino por la versatilidad del cultivo y el ámbito comercial. En la actualidad no existe un mercado totalmente explotado e industrializado; es aquí donde existe la oportunidad de satisfacer los anhelos presentes y futuros, especialmente aprovechando la tendencia de consumir productos naturales exóticos que en la actualidad está vigente…. |
| Citación : | Laverde Acurio, J. L., y Brito Grandes, B. (2009). Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/978 |
| Aparece en las colecciones: | Proyectos EESC |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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