Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/385
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorQuelal, María Belén-
dc.creatorHuaraca, Hugo-
dc.date.accessioned2015-05-15T15:56:56Z-
dc.date.available2015-05-15T15:56:56Z-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/BD-425)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/385-
dc.description.abstractDentro de las primeras cosecha que se plantaron y cosecharan en tiempos pasados se encuentran los cereales; las antiguas civilizaciones se dedicaban a producir, almacenar y distribuir estos cereales, como: el maíz en el continente americano antes de la llegada de los europeos, arroz en las civilizaciones asiáticas y la cebada en Etiopia y nordeste de África (FAO, 2002). Los cereales presentan un contenido predominante de carbohidratos sobre todo almidón, el cual aporta con energía al organismo; y se usa en productos de planificación, galletería, fideos laminados, bebidas refrescantes, sopas, hojuelas instantáneas para el desayuno, etc.es_ES
dc.format.extent28 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2012es_ES
dc.subjectMAÍZes_ES
dc.subjectZEA MAYSes_ES
dc.subjectMAÍZ NEGRO-
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTARIA-
dc.subjectINDUSTRIALIZACIÓN-
dc.subjectNUTRICIÓN HUMANA-
dc.titleCereales: Redescubriendo conocimientos y saboreses_ES
dc.typeBoletínes_ES
dcterms.bibliographicCitationQuelal, M.B., y Huaraca, H. (Eds.). (2012). Cereales: Redescubriendo conocimientos y sabores. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad . (Boletín Divulgativo no. 425).-
dc.title.serieBoletín Divulgativo no. 425-
Aparece en las colecciones: Investigaciones EESC

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
iniapscbd425.pdf983,63 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.