http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1064
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.coverage.spatial | E. E. Santa Catalina | es_ES |
dc.creator | Yugsi, Edwin | - |
dc.creator | Lara, Nelly | - |
dc.date.accessioned | 2015-06-06T14:52:51Z | - |
dc.date.available | 2015-06-06T14:52:51Z | - |
dc.date.issued | 2009-08 | - |
dc.identifier.other | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (P/Y94d2009) | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/1064 | - |
dc.description.abstract | Las propiedades reológicas de la miel así como otras propiedades físicas, depende de varios aspectos dentro de los cuales están, concentración de sólidos solubles y temperatura. El contenido de agua en miel es uno de los factores que más afecta sobre la operación de almacenamiento, para el mantenimiento de la calidad y en su comportamiento en mezclas con otros productos. Es por esta razón, la necesidad del estudio del comportamiento reológico de las mieles en comparación a jarabes de azúcar y la caracterización respecto a otras propiedades de interés con el propósito de establecer posibles correlaciones…. | es_ES |
dc.format.extent | 19 p. | es_ES |
dc.language.iso | esp | es_ES |
dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2009 | es_ES |
dc.subject | PANELA | es_ES |
dc.subject | MIEL DE PANELA | es_ES |
dc.subject | JARABES DE AZÚCAR | es_ES |
dc.subject | PRUEBAS | es_ES |
dc.subject | PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN | es_ES |
dc.title | Desarrollo de una nueva prueba instrumental de reología para evaluar la viscosidad en miel de panela y jarabes de azúcar a diferentes concentraciones | es_ES |
dc.type | Proyecto | es_ES |
dcterms.bibliographicCitation | Yugsi, E., y Lara, N. (2009). Desarrollo de una nueva prueba instrumental de reología para evaluar la viscosidad en miel de panela y jarabes de azúcar a diferentes concentraciones. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. | - |
Aparece en las colecciones: | Proyectos EESC |
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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iniapscP.Y94d2009.pdf | Documento a texto completo | 766,51 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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