Guía de costos de producción del cultivo de camote en Manabí

Abstract

El camote (Ipomoea batatas) es un cultivo de gran importancia en la agricultura ecuatoriana, especialmente en la provincia de Manabí, donde es una alternativa de alimento y fuente de ingresos para pequeños y medianos productores. Su versatilidad en la alimentación y su alto valor nutricional lo convierten en un cultivo clave para la seguridad alimentaria y la rentabilidad agrícola. Entre las variedades desarrolladas por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), destaca INIAP Toquecita, reconocida por su alto rendimiento, tolerancia a enfermedades y buena aceptación en el mercado. Para lograr una producción eficiente y rentable, es fundamental llevar un adecuado control de costos. Los costos de producción se dividen en fijos y variables. Los primeros no dependen del volumen de producción y se mantienen constantes en cada ciclo agrícola, como la renta del terreno, depreciación de maquinaria y ciertos gastos administrativos. En contraste, los costos variables fluctúan según la cantidad producida e incluyen insumos agrícolas, mano de obra, fertilización, control fitosanitario y demás actividades operativas. Esta guía detalla los costos de producción del camote INAP Toquecita desglosando las actividades involucradas en el ciclo productivo