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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Portoviejoes_ES
dc.creatorCobeña Ruiz, Gloria-
dc.creatorCardenas Guillen, Flor Maria-
dc.creatorMendoza Cedeño, Laura-
dc.date.accessioned2020-11-16T19:00:24Z-
dc.date.available2020-11-16T19:00:24Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEEP-LA. Portoviejo (recetario camote)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5582-
dc.description.abstractEl recetario de camote tiene como propósito brindar un gama gastronómica de buenas prácticas alimenticias para las familias ecuatorianas, en base a productos innovadores y tradicionales de camote, como entradas, sopas, platos fuertes, bebidas, panes y cakes, considerando la proximidad de su producción, que permite su consumo como alimentos cercanos y estacionales, además su producción favorece la actividad agrícola local, dinamiza la economía y permite la conservación de la biodiversidad agrícola autóctona. Asimismo, las consideraciones de su temporada de cultivo respetando su ciclo natural de producción y ambiente, su producción ecológica y su elaboración eficiente a través de la cocción utilizando varias formas de hacerlo, para saborearlo como un alimento saludable y exquisito para el bienestar de la población.es_ES
dc.description.abstractThe purpose of the sweet potato recipe is to provide a gastronomic range of good food practices for Ecuadorian families, based on innovative and traditional sweet potato products, such as appetizers, soups, main courses, drinks, breads and cakes, considering the proximity of their production, which allows its consumption as close and seasonal food, in addition its production favors local agricultural activity, stimulates the economy and allows the conservation of native agricultural biodiversity. Also, the considerations of its growing season respecting its natural cycle of production and environment, its ecological production and its efficient elaboration through the cooking using several ways of doing it, to taste it as a healthy and exquisite food for the welfare of the population.es_ES
dc.format.extent93 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherPortoviejo, EC: INIAP, Estación Experimental Portoviejo, 2019es_ES
dc.subjectCAMOTEes_ES
dc.subjectIPOMOEA BATATASes_ES
dc.subjectRECETARIOes_ES
dc.subjectGASTRONOMIAes_ES
dc.titleEl camote en la gastronomia manabitaes_ES
dc.typeLibroes_ES
dcterms.bibliographicCitationCobeña Ruiz, G., Cárdenas, F.M., y Mendoza, L. 2019. El camote en la gastronomía manabita. INIAP Estación Experimental Portoviejo. Manabí-Ecuador.es_ES
dc.title.seriePortoviejo, EC: INIAP, Estación Experimental Portoviejo, 2019es_ES
Aparece en las colecciones: Investigaciones EEP

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