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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorYépez Rivadeneira, José Luis-
dc.date.accessioned2017-04-25T13:57:55Z-
dc.date.available2017-04-25T13:57:55Z-
dc.date.issued2017-03-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/Y47c)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4295-
dc.description.abstractCon el presente trabajo de investigación se caracterizó el contenido del perfil de polifenoles en cacao CCN-51 de las principales zonas productoras del Ecuador (Los Ríos, Guayas y Manabí), con la finalidad de establecer los niveles de concentración de estos metabolitos secundarios en el cacao por zona de producción, y evaluar si estos varían en función del ambiente.es_ES
dc.format.extent3 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas, Química de Alimentos, 2017. 90 p.es_ES
dc.subjectCACAOes_ES
dc.subjectTHEOBROMA CACAOes_ES
dc.subjectPOLIFENOLESes_ES
dc.subjectEXTRACCIÓNes_ES
dc.subjectACTIVIDAD ANTIOXIDANTEes_ES
dc.subjectECUADORes_ES
dc.titleCaracterización del contenido de polifenoles: Catequina, epicatequina y procianidinas B1, B2 y C1; en cacao CCN-51 de la principales zonas productoras del Ecuadores_ES
dc.typeTesises_ES
dcterms.bibliographicCitationYépez Rivadeneira, J.L. (2017). Caracterización del contenido de polifenoles: Catequina, epicatequina y procianidinas B1, B2 y C1; en cacao CCN-51 de la principales zonas productoras del Ecuador. (Tesis de Químico). Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas, Química de Alimentos, Quito, Ecuador.es_ES
dc.subject.academicTesis Químico Alimentos-
Aparece en las colecciones: Tesis EESC

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