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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorGangotena González, Diego Patricio-
dc.date.accessioned2015-05-13T22:19:11Z-
dc.date.available2015-05-13T22:19:11Z-
dc.date.issued1983-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (T/G197c)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/308-
dc.description.abstractEn la presente investigación se utilizaron veinte variedades de fréjol seco Phaseolus vulgafis considerados de interés por su disponibilidad en el comercio, por su contribución en la dieta diaria en el Ecuador y por tratarse de variedades de estudio en el I.N.I.A.P. Esta investigación se llevó a cabo con el fin de conocer algunos de los nutrientes que contiene esta leguminosa, para lo cual se efectuaron las siguientes determinaciones: análisis proximal por el método de Weende; almidón por polarimetría; macroelementos, calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio, y microelementos, cobre, hierro, manganeso y cinc, por espectrofotometría de absorción atómica, a excepción de fósforo que se lo determina por colorimetría; azufre analizado en forma indirecta por espectrofotometría de absorción atómica.; y aminoácidos esenciales y no esenciales en un analizador de aminoácidos .es_ES
dc.description.abstractIn this investigation we have used twenty varieties of dry beans Phaseolus vulgaris considered of interest because of their availability in the Ecuadorian market, their contribution in the daily diet of Ecuador, and because they are varieties of study in INIAP. The nutrients of these beans were determined chemically by : proximal analysis, Weende method; starch by polarimetry; macroelele- ments : calcium, phosphorus, magnesium, poías5Ínm,sod.ium, and the mi croelements: copper, iron, manganese, and zinc by atomic absorption spectrophotometry, phosphorus was determined by colorimetry and sulphur by an indirect method using atomic absorption spectrophotometry; tlie esencial amino acids and non-esencial amino acids were obtained with an Amino Acid Analizer.es_ES
dc.format.extent4 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Quimica y Farmacia, Escuela de Bioquimica y Farmacia, 1983. 128 p.es_ES
dc.subjectFREJOLes_ES
dc.subjectPHASEOLUS VULGARISes_ES
dc.subjectVALOR NUTRITIVOes_ES
dc.subjectLEGUMINOSASes_ES
dc.subjectECUADOR-
dc.titleCaracterísticas químico-nutritiva de fréjoles ecuatorianoses_ES
dc.typeTesises_ES
dcterms.bibliographicCitationGangotena González, D. P. (1983). Características químico-nutritiva de fréjoles ecuatorianos. (Tesis de Doctor). Universidad Central del Ecuador, Facultad de Quimica y Farmacia, Escuela de Bioquimica y Farmacia, Quito, Ecuador.-
dc.subject.academicTESIS-
Aparece en las colecciones: Tesis EESC

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