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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorLara, Nelly-
dc.creatorGonzález, Marcia-
dc.creatorCachago, Adriana-
dc.creatorReinoso, Andrea-
dc.date.accessioned2016-04-12T20:54:06Z-
dc.date.available2016-04-12T20:54:06Z-
dc.date.issued2004-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/Pl-221)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2597-
dc.description.abstractProducto del tipo harina instantánea, elaborada con plátano de la variedad Dominico, apta para la preparación de empanadas de verde. Obtenida y probada a escala de laboratorio, Rica Pasta es un producto de la línea de harinas cocidas o instantáneas con aptitud para la formación de masa de empanadas de verde. El grado de modificación del almidón por efecto de la cocción confiere a la harina las características requeridas en formación y manejo de la masa para empanadas. Rica Pasta es un producto nuevo en el mercado y esta orientado a facilitar el uso potencial del plátano verde.es_ES
dc.format.extent7 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2004es_ES
dc.subjectPLÁTANOes_ES
dc.subjectHARINASes_ES
dc.subjectNUTRICIÓNes_ES
dc.subjectNUTRICIÓN HUMANAes_ES
dc.subjectALIMENTOSes_ES
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes_ES
dc.titleRica pasta: Harina instantanea de plátanoes_ES
dc.typeBoletínes_ES
dcterms.bibliographicCitationLara, N., González, M., Cachago, A., y Reinoso, A. (2004). Rica pasta: Harina instantanea de plátano. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad. (Plegable no. 221r).).es_ES
dc.title.seriePlegable no. 221res_ES
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