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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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1974 | Composición de aminoácidos en las proteínas zeina y glutelina de maíces ecuatorianos | Rivera, Fausto Ramiro | |
2007 | Evaluación del efecto del presecado y tiempo de fermentación, en los contenidos de polifenoles totales, alcaloides y acidos volatiles en dos genotipos de cacao | Recalde Vera, Alejandra S. | |
2005 | Estudio del comportamiento de fructosa, glucosa y sacarosa en almendras de cacao de producción nacional durante la fermentación | Pazmiño Aldaz, Kléver Oswaldo | |
2004 | Estudio bromatologico y fitoquimico de la jicama (Smallanthus sonchifolia) para determinar el tiempo optimo de cosecha | Cuadrado, Lourdes | |
2010 | Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia Stipitata), mediante procesos enzimático y membranario | Laverde Acurio, Jorge Luis |