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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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2011 | Utilización de la cebada, grano y corontas de maíz negro en la elaboración de una bebida funcional | Pazmiño Boada, Paola Raquel | |
2010 | Aplicación de la tecnología de fritura para la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa, Mol) a diferentes temperaturas y tiempos | Álvarez Murillo, Marco Javier | |
oct-2011 | Evaluación de la aptitud de doce genotipos de fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L.) para el proceso de enlatado | Villacís Conrado, Daniela Alejandra | |
2012 | Estudio del proceso de horneado con microondas y su efecto sobre la textura instrumental del fruto de cuatro variedades de manzana (Pyrus malus L.) | Paredes Pardo, Elsa Tatiana |
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