Efecto del pelado y el horneo en el valor nutritivo de 11 variedades de papa
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Date
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Publisher
Tulcán, EC: CIP/INIAP, 2017
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E. E. Santa Catalina
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p. 99-100
Abstract
En este trabajo se evaluó el efecto del pelado y el horneo en el perfil nutricional de 11 variedades de papa para determinar su aporte efectivo en la alimentación.