http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2696
Tipo de Documento: | Boletín |
Autor : | Mazón, Nelson Castillo T., Raúl Hermann, Michael Espinosa A., Patricio |
Título : | La arracacha o zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en Ecuador |
Título de la serie: | Publicación Miscelánea no. 60 |
Palabras clave : | ZANAHORIA BLANCA;ARRACACIA XANTHORRHIZA;ECUADOR |
Fecha de publicación : | may-1996 |
Editorial : | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento Nacional de Recursos Fitogenéticos y Biotecnología, 1996 |
Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/PM-67) |
Páginas: | 48 p. |
Estación: | E. E. Santa Catalina |
Resumen : | La zanahoria blanca se cultiva en los valles interandinos desde los 700 hasta los 3200 msnm. Es la única umbelifera de propagación vegetativa domesticada en las Américas. A pesar de que posee un almidón de tamaño granular pequeño y características fisicoquímicas interesantes, un alto contenido de calcio, cantidades importantes de fosforo, hierro, vitaminas, caroteno, etc., el potencial para procesamiento y usos culinarios de este cultivo todavía no ha sido reconocido. La arracacha forma parte principalmente de los sistemas de cultivos tradicionales de subsistencia en los valles interandinos y en algunos sitios como San José de Minas en la prov. de Pichincha, las extensiones de los campos de cultivo son de aproximadamente 1 a 2 ha. Los principales aspectos tratados son: Origen del cultivo y su distribución en el Ecuador; Botánica del cultivo; Manejo del cultivo: Requerimientos, Plantación, Labores culturales, Cosecha, Limitaciones; Composición química; Usos; Situación actual del cultivo en el Ecuador; Variabilidad en la colección ecuatoriana de zanahoria blanca. |
Citación : | Mazón, N., Castillo T., R., Hermann, M., y Espinosa A., P. (1996). La arracacha o zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en Ecuador. Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento Nacional de Recursos Fitogenéticos y Biotecnología. (Publicación Miscelánea no. 60). |
URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2696 |
Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
iniapscpm67.pdf | 707,47 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.