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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4485| Tipo de Documento: | Eventos Ponencia |
| Autor : | Villacrés, Elena Quilca, N. Monteros J., Cecilia Reinoso R., Iván A. |
| Título : | Valoración nutricional y funcional de papas nativas |
| Otros títulos : | Memorias del IV Congreso Ecuatoriano de la Papa |
| Palabras clave : | AMILOPECTINA;POLIFENOLES;ANTOCIANINAS;CAROTENOS;FLAVONOIDES;EVENTOS CIENTÍFICOS |
| Fecha de publicación : | 28-jun-2011 |
| Editorial : | Guaranda, EC: INIAP/CIP, 2011 |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/CD EVENTOS CIENTÍFICOS 45) |
| Páginas: | 31 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | Esta investigación se orientó al estudio de los atributos de interés para la alimentación y la agroindustria, bajo la premisa de que no se puede aprovechar un producto cuyas propiedades se desconocen. |
| Citación : | Villacrés, E., Quilca, N., Monteros J., C., y Reinoso R., I.A. (junio, 2011). Valoración nutricional y funcional de papas nativas. Ponencia presentada en el IV Congreso Ecuatoriano de la Papa: Memorias, Guaranda, Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4485 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
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