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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1635| Tipo de Documento: | Boletín |
| Autor : | Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias, Quevedo (Ecuador). Estación Experimental Tropical Pichilingue. Programa Nacional de Cacao y Café |
| Título : | La prueba de corte: Una herramienta para medir el nivel de fermentación del cacao |
| Palabras clave : | CACAO;THEOBROMA CACAO;FERMENTACIÓN |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Editorial : | Quevedo, EC: INIAP, Estación Experimental Tropical Pichilingue, Programa Nacional de Cacao y Café, 2006 |
| Código: | *EC-INIAP-BEETP-MB. Quevedo (INIAP/Pl-s/n.l) |
| Páginas: | 2 p. |
| Estación: | E. E. Tropical Pichilingue |
| Resumen : | En el interior de los cotiledones se observa la presencia de insectos y sus excrementos Durante la prueba de corte, las almendras se van distribuyendo de acuerdo a la presentación de su aspecto interno, en almendras con buena y mediana fermentación, violeta, pizarras y almendras con defectos (presencia de moho e insectos) |
| Citación : | Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Estación Experimental Tropical Pichilingue, Programa Nacional de Cacao y Café. (2006). La prueba de corte: Una herramienta para medir el nivel de fermentación del cacao. Quevedo, Ecuador: Autor: (Plegable s/n.l). |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1635 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EETP |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| la prueba de corte 2006.PDF | Documento a texto completo | 763,63 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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