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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorArias Pérez, Víctor Hugo-
dc.creatorNieto C., Carlos-
dc.date.accessioned2017-05-02T17:09:22Z-
dc.date.available2017-05-02T17:09:22Z-
dc.date.issued1982-02-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (1707 p. 187)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4315-
dc.description.abstractCon el propósito de incentivar la producción de quinua (Chenopodíum quinos W.) en el país, semilla alimenticia que posee una alta proporción de proteínas de fácil asimilación, debido a la combinación de aminoácidos esenciales que le otorgan un alto valor biológico y nutricional. La labor de beneficio de la quinua constituye un limitante para su utilización directa en la alimentación e industrialización. Por las razones anteriores, se estimó conveniente diseñar y construir un prototipo mecánico que facilite el lavado y secado de la quinua, procesos necesarios para eliminar la saponina que contiene el grano (sustancia tóxica de sabor amargo) y para impedir la rápida germinación de la semilla, respectivamente. Cumpliendo con estas labores mecánicamente se podrá almacenar el grano con seguridad o utilizarse en panificación o en preparados caseros, sin depender del clima o la estación de la zona.es_ES
dc.format.extentp. 187-193es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherLa Paz, BO: Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios/IBTA, 1982es_ES
dc.subjectQUINUAes_ES
dc.subjectCHENOPODIUM QUINOAes_ES
dc.subjectEQUIPOes_ES
dc.subjectLAVADOes_ES
dc.subjectSECADOes_ES
dc.subjectCULTIVOS ANDINOS-
dc.titleDesarrollar una máquina prototipo para el lavado y secado de la quinuaes_ES
dc.title.alternativeIII Congreso Internacional de Cultivos Andinos-
dc.typeCongresoes_ES
dc.typeArtículoes_ES
dcterms.bibliographicCitationArias Pérez, V.H., y Nieto C., C. (febrero, 1982). Desarrollar una máquina prototipo para el lavado y secado de la quinua. En III Congreso Internacional de Cultivos Andinos (pp. 187-193). La Paz, Bolivia: Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios/IBTA.es_ES
Aparece en las colecciones: Investigaciones EESC

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